Weinlese und „Fest beim Neuen Wein“
Der Weinbau am Weinbiet folgt der Erkenntnis, dass auf lange Sicht nur eine Bewirtschaftung im Einklang mit den Kreisläufen der Natur zu wirklich befriedigenden Ergebnissen führt. Deshalb wird von unseren Winzern auf eine umweltschonende und naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge Wert gelegt. Im Bereich des Pflanzenschutzes gehört dazu auch die Anwendung der Pheromonmethode, die dazu beiträgt, dass Nützlinge geschont werden und sich ungehindert entwickeln können.                 Herbst

Herbst		 Dazu zählt jedoch auch eine aufwendige Pflege der durchweg begrünten Weinberge mit umfangreicher Laubarbeit im Sommer, um eine bessere Belüftung der Trauben zu erreichen, damit diese wirkungsvoller der Sonne ausgesetzt sind und in der Folge mehr Fruchtzucker entwickeln.
Ein diszipliniertes Leseverhalten nach genau festgelegten Kriterien trägt ebenfalls zu einer gleichbleibenden hohen Qualität bei. Dazu gehört eine möglichst späte Lese, die sich am Reifegrad der Trauben orientiert. Wobei besonders bei den höherwertigen Traubensorten oftmals eine sorgfältige Handlese eingesetzt wird und auch bei der maschinellen Lese manuelle Arbeitsgänge vorgeschaltet werden, um sicherzustellen, dass nur die Trauben verwendet werden, die auch die gewünschten Qualitätsmerkmale aufweisen.
Herbst

Der Einsatz modernster Technik erlaubt eine schnelle und in jeder Hinsicht optimale Verarbeitung. Dazu gehört, dass die Trauben streng nach Sorte und Qualität sortiert werden. Außerdem werden sie mit Hilfe des neu entwickelten Grape-Scan-Verfahrens auf ihren Gesundheitszustand hin untersucht, denn nur vollständig gesunde Trauben erlauben eine einwandfreie Gärung und gewährleisten die volle Entfaltung der Fruchtaromen.

Von Anfang September bis Anfang November findet im Hof unserer Kellerei An der Eselshaut 32 dass wohl längste Weinfest der Welt statt. Täglich ( außer Sonntags ) findet um 16.00 Uhr eine Kellerführung statt. Außerdem kann man an den Herbstagen hautnah die Traubenverarbeitung beobachten.
Mit unserem neuem Wein und mitgebrachten Speisen kann man es sich bei typischer Pfälzer Geselligkeit gut gehen lassen.