Weinkeller
Der Ausbau der Weine erfolgt mit einer ausgewogenen Kombination aus Tradition und Innovation. Das beginnt bereits mit einer betont schonenden Kelterung der Trauben mit Hilfe modernster pneumatischer Pressen. Die anschließende Vergärung erfolgt in Edelstahltanks, die sich feindosiert temperieren lassen, um für jede Rebsorte genau die optimalen Gärbedingungen zu gewährleisten. Auf diese Weise werden optimale Voraussetzungen geschaffen, um eine bestmögliche Ausbildung der natürlichen Fruchtaromen zu erreichen.     Edelstahltanks
Führung Bis zur optimalen Reife lagert der Wein unter klimatisch kontrollierten Bedingungen in Edelstahltanks. Die Weine, die später als Barrique-Weine angeboten werden sollen, erhalten ihre besondere Note durch eine Reifung in Eichenholzfässern mit einem Volumen von jeweils 225 Litern. 

Hat der Wein den gewünschten Reifegrad erreicht, kann man ihn in Flaschen abfüllen. Die Weinbiet-Winzer verfügen dafür über eine hochmoderne Abfüllanlage mit direkt angegliederter Etikettier- und Verpackungsstation. Sie ist in der Lage bis zu 4.500 Flaschen in der Stunde zu verarbeiten. 
Vollautomatische Abfüllung

Etikettierung und Verpackung
Die Weine vom Weinbiet werden in unterschiedlichen Flaschen angeboten, die entweder mit Drehverschluss oder einem traditionellen Korken versehen sind. Passend zur Wertigkeit des Weines und den Anforderungen des Marktes erfolgt die Etikettierung entweder im herkömmlichen Nassklebeverfahren oder mit selbsthaftenden Etiketten. 

Eine Besonderheit bilden die hochwertigen Jahrgangs- und Lagersekte. Sie zählen zu den Winzersekten, werden ausschließlich aus Grundweinen eigener Produktion hergestellt und haben sich in Fachkreisen einen besonderen guten Ruf erworben. Sie entstehen in traditioneller Flaschengärung und sind damit das Ergebnis eines aufwendigen Herstellungsprozesses, der nicht nur eine Lagerung über neun Monate erfordert, sondern auch mit unzähligen manuellen Arbeitsgängen verbunden ist. Das Ergebnis ist ein ausgesprochener feinperliger Sekt, den Kenner als etwas ganz Besonderes zu schätzen wissen.
Arbeitsintensive Flaschengärung für hochwertige Produkte